मांस न खाने के 5 लाभ | 5 Benefits of Not Eating Meat

मांस न खाने के 5 लाभ
इस पोस्ट मे आप मांस न खाने के 5 लाभ के बारे मे जानेंगे। आपने सुना होगा कि आप कितना मांस खाते हैं, इसे सीमित करने से वजन घटाने और बेहतर आंत स्वास्थ्य सहित कई तरह के लाभ होते हैं। मांस पर वापस कटौती सच में बेहतर स्वास्थ्य और कुछ बीमारियों के कम जोखिम से जुड़ी हुई है। हालांकि, ये लाभ इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कौन से अन्य खाद्य पदार्थ खाते हैं और आप किस प्रकार के मांस को सीमित करते हैं।
यह लेख मांस को कम करने या उससे बचने के 5 संभावित लाभों की Review करता है और कम मांस के साथ पौष्टिक आहार खाने के तरीके के बारे में सुझाव प्रदान करता है।  तो चलिए मांस न खाने के 5 लाभ को जानते है, जो की निम्न प्रकार से है :-

1. अच्छे समग्र( overall ) स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन  ( management )को सपोर्ट करता है

कई खाने के पैटर्न में मांस की सीमित मात्रा शामिल नहीं है, और उनमें से अधिकतर कुछ हद तक स्वास्थ्य लाभ से जुड़े हुए हैं। शाकाहारी आहार, जिसमें मांस और शाकाहारी आहार शामिल नहीं हैं, जिसमें सभी पशु उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है, को हृदय रोग और कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा गया है।
इसके अलावा, रिसर्च से पता चलता है कि अधिक पशु-आधारित आहार की तुलना में अधिक पौधे-आधारित आहार बेहतर इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़े हैं।मांस सीमित करने से वजन घटाने और रखरखाव में भी मदद मिल सकती है।
12 उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययनों के Analysis में पाया गया कि जिन लोगों ने औसतन 18 सप्ताह तक शाकाहारी भोजन का पालन किया, उनका वजन मांसाहारी भोजन करने वालों की तुलना में काफी अधिक कम हुआ।
हालांकि, ध्यान रखें कि कई अन्य आहार जो मांस को बाहर नहीं करते हैं, जैसे कम कार्ब और पैलियो आहार, वजन घटाने के लिए भी प्रभावी पाए गए हैं।
लाभकारी पौधों के यौगिकों के अधिक सेवन से मांस को सीमित करने और अधिक पौधे-आधारित संभावित तने खाने के संभावित स्वास्थ्य लाभ, जिनमें निम्न शामिल हैं:-
  • एंटीऑक्सीडेंट ( antioxidants )
  • रेशा ( fiber )
  • कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व ( some micronutrients )
इसके अलावा, जो लोग पौधे आधारित आहार खाते हैं वे कम कैलोरी और कम वसा का सेवन करते हैं।
हालांकि, अत्यधिक processed या अतिरिक्त चीनी, refined कार्ब्स, या नमक में उच्च खाद्य पदार्थ खाने के दौरान मांस को छोड़कर समान लाभ नहीं होंगे। यह सच है भले ही वे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पौधे आधारित हों।
इसके अलावा, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शाकाहारी, या अधिकतर पौधे-आधारित आहार में मुख्य रूप से पशु खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
पौधे आधारित आहार जो अच्छी तरह से planned नहीं हैं, वे अन्य पोषक तत्वों के बीच पर्याप्त विटामिन बी 12, जस्ता, कैल्शियम, लोहा और ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान नहीं कर सकते हैं।

2. हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है:-

पादप-आधारित आहारों के सबसे अधिक शोधित पहलुओं में से एक हृदय स्वास्थ्य पर उनका प्रभाव है।
रिसर्च में मुख्य रूप से मांस और पशु उत्पादों में पाए जाने वाले वसा के सेवन और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध पाया गया है।
इस संभावित लिंक के बारे में बहुत बहस है। फिर भी, मांस के उन स्रोतों के सेवन को कम करना सबसे अच्छा हो सकता है जो रिफाइन्ड वसा में उच्च होते हैं
इसमे निम्न शामिल है:-
  • लाल मांस के वसायुक्त कटौती ( fatty cuts of red meat )
  • बेकन ( bacon )
  • सॉस ( sausage )
  • हाॅट डाॅग ( hot dogs )
जिन मीट में सैचुरेटेड फैट कम होता है, उनमें पोल्ट्री और मीट के दुबले कट शामिल हैं।
इसके अतिरिक्त, unsaturated वसा के साथ satisfied की जगह – न केवल आपके overall  satisfied वसा का सेवन कम करना – हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
इसके अलावा, मछली, सन और अखरोट जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के स्रोतों के साथ संतृप्त ( satisfied )वसा के स्रोतों को replaced करते समय हृदय रोग के जोखिम में सबसे बड़ी कमी देखी गई है। पौधे आधारित आहार में अधिक मांस शामिल नहीं होता है और अक्सर असंतृप्त ( unsaturated ) वसा के स्रोतों में समृद्ध होता है, जैसे:
  • दाने और बीज ( nuts and seeds )
  • avocados
  • जतुन तेल ( olive oil )
वे आहार फाइबर में भी समृद्ध होते हैं, एक पोषक तत्व जो उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जो हृदय रोग से जुड़े होते हैं
नतीजतन, अधिक संतृप्त वसा वाले मांस को काटते हुए अधिक पौधे-आधारित खाने से हृदय स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है। आप जिस प्रकार के मांस को अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं, उससे भी फर्क पड़ सकता है।  प्रोसेस्ड मीट में सोडियम की मात्रा भी बहुत अधिक होती है, जो उच्च रक्तचाप के विकास में योगदान कर सकता है।
यहां तक ​​​​कि अगर आप मांस को पूरी तरह से खत्म नहीं करते हैं, तो दुबला कटौती चुनना, कुछ मांस को वसायुक्त मछली के साथ बदलना, और फाइबर युक्त पौधों के खाद्य पदार्थ खाने के दौरान संसाधित मांस से परहेज करना आपके दिल को लाभ पहुंचा सकता है।

3. आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है

चूंकि मांस को छोड़कर आहार अक्सर फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, फलियां, और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में समृद्ध होते हैं, वे आहार फाइबर में उच्च होते हैं। फाइबर आपके आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को खिलाता है जो शरीर में विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षा-सहायक भूमिकाओं वाले यौगिकों का उत्पादन करता है।
आंत के बैक्टीरिया कुछ कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने, शरीर की संरचना में सुधार करने और टाइप 2 मधुमेह से बचाने में भी भूमिका निभा सकते हैं।  पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स नामक पौधे प्रोटीन और फायदेमंद यौगिक भी स्वस्थ आंत को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
दूसरी ओर, कुछ रिसर्च बताते हैं कि पशु स्रोतों से वसा और प्रोटीन अन्य कम स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और हृदय रोग में भूमिका निभाते हैं। कुल मिलाकर, ऐसा आहार खाने से जिसमें बहुत सारे पादप खाद्य पदार्थ शामिल हों और मांस सीमित हो, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले बैक्टीरिया को पोषण दे सकता है।
हालांकि, आंत माइक्रोबायोम जटिल है। आंत के स्वास्थ्य में पशु प्रोटीन की भूमिका को पूरी तरह से समझने के लिए इस विषय पर अधिक शोध की आवश्यकता है

4. कुछ कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है

कुछ प्रकार के मांस को सीमित करने से कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद मिल सकती है। बहुत सारे रेड और प्रोसेस्ड मीट, जैसे बेकन, हॉट डॉग, और अन्य स्मोक्ड या क्योर मीट खाने से कोलोरेक्टल कैंसर होने का खतरा अधिक होता है।
पोल्ट्री और मछली बढ़े हुए कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम से नहीं जुड़े हैं। लाल और प्रसंस्कृत ( processed ) मांस का सेवन स्तन कैंसर सहित अन्य कैंसर के बढ़ते जोखिम से भी जुड़ा हुआ है।
ये खाद्य पदार्थ कैंसर के विकास को कैसे प्रभावित करते हैं यह स्पष्ट नहीं है। हालांकि, कुछ रिसर्च वालों  ने सुझाव दिया है कि मांस प्रसंस्करण और उच्च तापमान खाना पकाने के दौरान उत्पादित संतृप्त वसा और कैंसरजन्य यौगिक भूमिका निभाते हैं
दूसरी ओर, पौधों के खाद्य पदार्थ, कोलोरेक्टल और अन्य कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं। 77,000 से अधिक वयस्कों सहित एक अध्ययन में पाया गया कि मांसाहारी भोजन की तुलना में शाकाहारी भोजन, जिसमें मछली और कुछ मांस शामिल थे, कोलोरेक्टल कैंसर की कम घटनाओं से जुड़ा था।

5. पर्यावरण के लिए बेहतर हो सकता है

स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के अलावा, अधिक पौधे और कम मांस खाना पर्यावरण के लिए अच्छा हो सकता है। मांस उत्पादन के लिए आम तौर पर अधिक संसाधनों की आवश्यकता होती है, अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन की ओर जाता है, और फलों, सब्जियों और अन्य न्यूनतम संसाधित पौधों के खाद्य पदार्थों  के उत्पादन की तुलना में वनों की कटाई और प्रदूषण में काफी हद तक योगदान देता है।
जानवरों को पालने के प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, आप सोच सकते हैं कि पर्यावरण के लिए अच्छा करने के लिए मांस को खत्म करना आवश्यक है।

निष्कर्ष:-

 धीरे-धीरे मांस को कम करना और खाने की एक लचीली शैली को अपनाना जिसमें कुछ मांस शामिल है, अभी भी फर्क कर सकता है। विभिन्न आहारों की स्थिरता पर अध्ययन की एक व्यवस्थित समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि शाकाहारी, मांसाहारी और शाकाहारी सहित आहार, मानक, मांस-केंद्रित आहार की तुलना में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 80% तक कम कर सकते हैं। तो ये थी मांस न खाने के 5 लाभ की पोस्ट, आशा है इस पोस्ट से आपको महत्वपूर्ण जानकारी मिली होगी।

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