इस पोस्ट मे आप सोयाबीन के सेवन के 6 स्वास्थ्य लाभ के बारे मे जानेंगे। सोयाबीन या सोयाबीन फलियों की एक प्रजाति है जो अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए दुनिया में सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में से एक बन गई है। सोयाबीन पूर्वी एशिया के मूल निवासी हैं और भारत में भी अत्यधिक उगाए जाते हैं। जो लोग सख्त शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं वे अक्सर प्रोटीन के लिए मांस की जगह सोयाबीन का उपयोग करते हैं।
उच्च प्रोटीन सामग्री होने के साथ, सोयाबीन संतृप्त वसा, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, ओमेगा -3 फैटी एसिड और फाइटोएस्ट्रोजेन से भी भरपूर होते हैं, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं। हाल के दिनों में, सोयाबीन अपने डेरिवेटिव जैसे टोफू, सोया दूध और बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन के कारण लोकप्रियता में बढ़े हैं।
सोया उत्पादों की इस किस्म ने पूरी तरह से एक नया विशाल बाजार तैयार किया है, जो मुख्य रूप से शाकाहारी आबादी को लाभान्वित कर रहा है। सोया युक्त खाद्य पदार्थों के कई स्वास्थ्य लाभ भी दिखाए गए हैं। उदाहरण के लिए, रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए सोयाबीन के स्वास्थ्य लाभों में ऑस्टियोपोरोसिस का कम जोखिम, कोरोनरी हृदय रोग से सुरक्षा और कम गर्म फ्लश शामिल हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार, अपने दैनिक आहार में सोयाबीन को शामिल करने से आपको स्वस्थ शरीर के साथ-साथ समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
इसके साथ ही, इस पोस्ट में, हम सोयाबीन के स्वास्थ्य लाभ, इसके पोषण संबंधी तथ्यों और सबसे अच्छी सोयाबीन रेसिपी के बारे में चर्चा करेंगे जो आपके घर पर आराम से बनाई जा सकती है। चलिए अब सोयाबीन के सेवन के 6 स्वास्थ्य लाभ के बारे मे जानते है।
सोयाबीन का नुट्रिशन मूल्य:-
सोयाबीन प्रोटीन से बना होता है और इसमें अच्छी मात्रा में वसा और कार्ब्स भी होते हैं। 100 ग्राम उबले हुए सोयाबीन में होते हैं:-
- Calories – 173
- Fiber – 6 grams
- Carbohydrates – 9.9 grams
- Protein – 16.6 grams
- Fat – 9 grams
सोयाबीन के स्वास्थ्य लाभ:-
सोयाबीन सदियों से पारंपरिक भारतीय आहार का हिस्सा रहा है। इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े होते हैं। और प्रोटीन सामग्री को मत भूलना, जो प्रचुर मात्रा में है। सोयाबीन के संभावित स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं।
1. नींद की समस्या को दूर करने में मदद करता है
सोयाबीन के प्राथमिक लाभों में से एक यह है कि बहुत से लोग नहीं जानते कि सोयाबीन नींद विकार के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकता है। स्वास्थ्य पेशेवरों के अनुसार, सोयाबीन अन्य नींद संबंधी विकारों के साथ-साथ अनिद्रा की घटना को कम करने में मदद कर सकता है। चूंकि सोयाबीन में उच्च मात्रा में मैग्नीशियम होता है, जो आपकी नींद की गुणवत्ता, आराम और अवधि को बढ़ाने से जुड़ा है, इसलिए यह फायदेमंद होगा कि आप इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें।
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2. सोयाबीन मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है
सोयाबीन का सेवन मधुमेह को नियंत्रित करने और रोकने का एक प्रभावी तरीका है। कई अध्ययनों के अनुसार सोयाबीन में शरीर में इंसुलिन रिसेप्टर्स को बढ़ाने की क्षमता होती है। नतीजतन, यह मधुमेह को पहली जगह में होने से रोक सकता है या यदि आप पहले से ही इससे पीड़ित हैं तो बीमारी को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं।
इसके अलावा, सोयाबीन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अविश्वसनीय रूप से कम होती है, जो इसे एक उत्कृष्ट मधुमेह विरोधी भोजन बनाती है। सोयाबीन खाने से आपका ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहेगा और यह सुनिश्चित करेगा कि सोया आइसोफ्लेवोन्स की वजह से यह न बढ़े।
हालांकि यह कैसे काम करता है इसका तंत्र अभी भी अज्ञात है, वैज्ञानिकों का कहना है कि सोया आइसोफ्लेवोन्स इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद करते हैं, जिससे कोशिकाएं अधिक ग्लूकोज को अवशोषित करती हैं और इंसुलिन के प्रति अधिक प्रतिक्रिया करती हैं।
3. रक्त फ़्लो में सुधार करने में मदद करें
अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के जर्नल के अनुसार, आयरन और कॉपर दो आवश्यक खनिज हैं जो सोयाबीन में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। दोनों घटक लाल रक्त कोशिकाओं (आरबीसी) के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण हैं।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की उचित मात्रा के साथ, शरीर के अंगों सहित आवश्यक अंग प्रणालियों को उचित ऑक्सीजन और रक्त प्रवाह मिल सकता है, जिससे उन्हें कुशलतापूर्वक कार्य करने की आवश्यकता होती है। लाल रक्त कोशिकाओं में वृद्धि के साथ, आपका शरीर अधिकतम चयापचय गतिविधि का अनुभव करता है।
4. गर्भावस्था के लिए आवश्यक होता है
सोयाबीन फोलिक एसिड और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स से भरपूर होता है जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत जरूरी होता है। गर्भवती महिलाओं को सोया आधारित जैविक उत्पादों का सेवन करने के लिए कहा जाता है क्योंकि सोयाबीन में फोलिक एसिड शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोष की रोकथाम में मदद करता है, स्वस्थ प्रसव के साथ-साथ स्वस्थ बच्चे को भी सुनिश्चित करता है।
जन्म दोष सामान्य है यदि होने वाली माँ पोषण संबंधी आवश्यकताओं का ध्यान नहीं रखती है। इसलिए, अपने संबंधित स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना और गर्भावस्था के दौरान खाने वाली चीजों की सूची लिखना महत्वपूर्ण है। पोषण न केवल शिशु के लिए बल्कि मां के लिए भी महत्वपूर्ण है।
5. सोयाबीन स्वस्थ हड्डियों के लिए
सोयाबीन में उच्च खनिज और विटामिन सामग्री होती है। सोयाबीन में जिंक, सेलेनियम, कॉपर, मैग्नीशियम और कैल्शियम का प्रभावशाली स्तर हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखने में मदद करता है। सोया में ये सभी तत्व ऑस्टियोट्रोपिक गतिविधि को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं, नई हड्डियों को बढ़ने की इजाजत देते हैं, मौजूदा लोगों को मजबूत बनाते हैं, और हड्डी की उपचार प्रक्रिया को तेज करते हैं।
डॉक्टरों और स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि सोयाबीन खाने से ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं के इलाज के लिए एक दीर्घकालिक समाधान हो सकता है, जो वृद्धावस्था को प्रभावित करने वाली एक सामान्य स्थिति है। इसके साथ ही, आपको अपने दैनिक आहार में सोयाबीन को शामिल करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपकी हड्डियाँ मजबूत हैं और किसी भी बीमारी से बच सकती हैं।
6. स्वस्थ पाचन में सहायता करता है
सोयाबीन में डायटरी फाइबर अधिक मात्रा में मौजूद होता है। आहार फाइबर शरीर के संपूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है और पाचन तंत्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फाइबर आपके मल को ऊपर उठाने में मदद करता है, जिससे यह आंतों के माध्यम से सुचारू रूप से आगे बढ़ता है और शरीर से बाहर निकलता है।
फाइबर शरीर में क्रमाकुंचन गति को उत्तेजित करने में मदद करता है, जो पाचन तंत्र में मांसपेशियों का संकुचन है जो भोजन को प्रणाली के माध्यम से धकेलता है। कब्ज से पीड़ित लोगों को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह उचित मल त्याग में मदद करता है। यदि कब्ज पर ध्यान न दिया जाए, तो इससे रक्तस्राव, आंत्र साफ करते समय दर्द और यहां तक कि कोलोरेक्टल कैंसर जैसी कुछ गंभीर स्थितियां भी हो सकती हैं।
सोयाबीन एक फाइबर युक्त खाद्य स्रोत है जिसमें ओलिगोसेकेराइड भी होते हैं, एक कार्बोहाइड्रेट जो स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए जाना जाता है, एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है।
सोयाबीन का सेवन करने के स्वस्थ तरीके:-
परंपरागत रूप से, लोग एक मुट्ठी सोयाबीन को रात भर पानी में भिगोकर रखते हैं और जिम जाने या व्यायाम करने से पहले इसे खाते हैं। हालाँकि, सोयाबीन को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तरीके हैं। इसके साथ ही हम आपको बनाने की विधि बताने जा रहे हैं:
सोया कबाब:-
Ingredients:
- सोया ग्रेन्यूल्स (पानी में भिगोया हुआ) – 2 कप
- सिरका – 1 छोटा चम्मच
- ब्राउन ब्रेड – 2 क्रम्बल किया हुआ
- लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 1/4 कप
- कटी हुई हरी मिर्च – 2 चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल या अपनी पसंद का कोई भी खाना पकाने का तेल
- नमक स्वादअनुसार
Directions:
- एक कटोरा लें और सभी सामग्री को एक साथ (खाना पकाने के तेल को छोड़कर) मैश करें और अपने हाथों से मनचाहे आकार दें
- पैन गरम करें और तेल से ग्रीस करें
- कबाब डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो तेल से ब्रश करें।
- नींबू के टुकड़ों से सजाकर गरमागरम परोसें
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निष्कर्ष:-
सोयाबीन के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं, और अगर इसे योजनाबद्ध तरीके से सेवन किया जाए, तो यह आपके शरीर को नई ऊंचाइयों तक पहुंचने में मदद कर सकता है, चाहे वह ठीक से काम कर रहा हो, वजन कम कर रहा हो, आदि।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने से लेकर मधुमेह को बनाए रखने तक, सोयाबीन एक समृद्ध है प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बनाए रखने में आपकी मदद करेगा। तो दोस्तों ये थीं सोयाबीन के सेवन के 6 स्वास्थ्य लाभ की पोस्ट, हमे आशा है की इस पोस्ट से आपको अच्छी जानकारी मिली होगी।